CVA Aquilae Catarratto - Cva Canicattì - Vini Siciliani

Aquilae Catarratto

IGP Terre Siciliane

Produktion

Bezeichnung weiß
Rebsorten: Cataratto 100%
Anbaugebiet: Im Hinterland von Agrigent – Gemeinden von Canicattì, Naro, Racalmuto und Giardina Gallotti, im Gebiet von Agrigent
Böden Sand und Schlickgestein von mittlerer Konsistenz mit alkalischen Reaktionen aufgrund des aktiven Kalkgesteins.
Höhe: 200 - 600 m. ü. M.
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 15 jahre
Rebstöcke pro Hektar: 4000-5000
Hektarertrag: 100DZ
Ernte: September

Vinifizierung

Gastronomische Empfehlungen

zu Fusilli (Spiralnudeln) mit Jakobsmuscheln, Lasagne mit Meeresfrüchten, Pappardelle (breite Bandnudeln) mit Scampi; ausgezeichnet zu gedünstetem Hummer, geschmortem Seeteufel, Barschfilet mit feinen Kräutern, Frikadellen mit Garnelen und Gemüse und zu paniertem Tintenfisch.

Technisches Arbeitsblatt palmares