CVA Diodoros - CVA Canicattì - Vini Siciliani

Diodoros

IGT Sicilia

Produktion

Bezeichnung Rot
Rebsorten: 90% Nero d’Avola, 10% Nerello Mascalese and Nerello Cappuccio
Anbaugebiet: Archäologische Stätte von Agrigent (Tal der Tempel); der Weinberg liegt am Heratempel
Böden Fruchtbare, sandige und lehmhaltige Schwemmböden
Höhe: von 50/ 100 m Ü.d.M.
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 1973
Ausbildungssystem: Spaliererziehung
Rebstöcke pro Hektar: 4000 Weinstöcke
Hektarertrag: 8 t/ha.
Ernte: Anfang September

Vinifizierung

Ausbau: Rotwein-Vinifikation
Maloptische Gärung: komplett durchgeführt
Ausbau: 10 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, zwei Monate in Tanks
Mazeration: 15 Tage
Flaschenalterung: Sechs Monate

Gastronomische Empfehlungen

Spezielles Paket

Technisches Arbeitsblatt palmares