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CVA_Sciuscia_ridotto

Il vento che soffia sui filari e il sole di Sicilia portano al giusto grado di appassimento le uve di nero d’Avola di questo passito rendendolo ammaliante e magnetico.

Area di Produzione Uve coltivate nei comuni limitrofi dell’entroterra di Agrigento; i terreni sono limo-sabbiosi e calcarei, di medio impasto. Altitudine di 500 m slm.

Vinificazione La uve vengono raccolta nella seconda decade di settembre. L’Appassimento avviene in fruttaia. Il vino nasce da una vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce che dura 1 mese. Il vino matura un anno in barili di rovere francese e subisce un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi prima della commercializzazione.

Abbinamenti gastronomici Compagno ideale per i momenti di meditazione. Perfetto con i formaggi di media stagionatura.Si abbina bene con il cioccolato fondente.